L'hiver... le froid... Vive les soupes et veloutés!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 - 3 cuillères à soupe

 - 1 oignon

 - 250g de champignons de Paris

 - 2 cuillères à soupe de farine

 - 1/4 de litre de bouillon

 - 1/2 litre de lait

 - sel, poivre

Préparation :

 - Laver les champignons puis les mixer avec l'oignon.

 - Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter les champignons/oignon mixés.

 - Saler et poivrer. Bien remuer les champignons dans le beurre chaud.

- Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.

- Ajouter la farine en remuant sans cesse. Y ajouter le bouillon et le lait.

- Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement. Lorsque la soupe commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 15 minutes.

- Repasser la soupe au mixeur pour que ce soit bien velouté.

Bonus: Servir avec une cuillère de crème fraîche.