Cette semaine, dans mon panier de légumes, je découvre le panais, l'occasion de tester une nouvelle recette.

Message de la productrice :

"d'une manière générale, il se prépare comme la carotte ou la pomme de terre. Son goût unique est légèrement sucré, il sera aussi délicieux en soupe, dans un pot -au -feu... ou même dans un dessert "

Aujourd'hui je teste donc la purée :-)

Ingrédients (pour 3-4 pers) :

         - 4 panais (soit 400g pour moi)

    - le même poids en pommes de terre

    - 25g de beurre

- 10 cL de lait

    - sel, poivre

 Préparation :

- Laver et peler les panais et pommes de terre. Les couper en dés.

- Mettre les légumes dans une casserole et couvrir d'eau. Saler et porter à ébullition.

- Laisser cuire 15 minutes et égoutter.

- Écraser à la fourchette (ou passer au presse-purée) et ajouter petit à petit le lait jusqu'à la consistance désirée.

- Ajouter le sel, poivre et le beurre.

A déguster immédiatement!

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