L'hiver... le froid... et... la pluie! Vive les veloutés et soupes (2)!

Ma courge préférée :)

Ingrédients :

  - 1 courge butternut (du jardin, d'un ami, du marché, ...)

  - 1 échalote

  - du lait

  - 1 bouillon cube

 - sel, poivre

- noix de muscade

- graines de courge

 Préparation :

 - Couper la courge en deux pour l'épépiner, puis la recouper pour la peler par petits morceaux (la peau est très dure, ce sera plus facile).

 - Couper grossièrement l'échalote et la faire revenir avec une pointe de beurre et y ajouter les morceaux de courge.

- Après quelques minutes, couvrir de lait et ajouter un bouillon cube, saler et poivrer.

- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la courge soit bien cuite.

- Mixer le tout en mettant plus ou moins le lait de cuisson en fonction de la consistance souhaitée.

- Ajouter de la noix de muscade et corriger l'assaisonnement en sel, poivre si besoin.

- Servir bien chaud et parsemer de quelques graines de courge grillées.

Délicieux!