Un gâteau très rapide à faire

 sans beurre

et surtout... très bon!

Ingrédients :

    - 3 œufs 

  - 560 g d'ananas au jus

  - 1 yaourt fait maison ou brassé

  - 100g de farine

  - 1/2 sachet de levure

  - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

  - quelques gouttes d'extrait de vanille

  - sucre en poudre

 - Préchauffer le four à 180°C.

Préparation des ananas :

- Dans une poêle, verser du sucre en poudre et faire un caramel à sec.

- Ajouter 7 rondelles d'ananas dans la poêle (attention à bien conserver le jus qui servira à imbiber le gâteau).

- Une fois les rondelles légèrement caramélisées, les placer au fond du moule avec le restant de caramel.

Préparation de la pâte :

- Mélanger les œufs avec le sirop d'agave et l'extrait de vanille.

- Ajouter le yaourt, puis le mélange farine/ levure. Fouetter le tout afin d'éviter les grumeaux.

- Ajouter dans la pâte le reste d'ananas coupé en petits morceaux.

- Mettre la pâte dans le moule, par dessus les rondelles d'ananas.

- Cuire 35 minutes.

- Démouler en retournant le moule et imbiber le gâteau du jus d'ananas à l'aide d'un pinceau.

 Il n'y a plus qu'à se régaler :)