Une création du week-end...

des framboises et des myrtilles, une mousse de yaourt au sirop de fruits rouges, un sablé amande,...

...un dessert frais, léger et au bon goût de fruits rouges!

pour 4 desserts

Ingrédients pour la mousse de yaourt :

    - 2 yaourts à la grecque

- 10cL de crème

- 5 cL de sirop de fruits rouges ( ou grenadine)

 -2 feuilles de gélatine
 

     Ingrédients pour le sablé :

     - 50g de farine
- 50g de cassonade

- 50g de beurre demi-sel mou

- 50g de poudre d'amandes

    Ingrédients pour le montage :

    - 125g de framboises
- 125g de myrtilles

 Préparation de la mousse de yaourt:

- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide (10min)

- Faire chauffer le sirop de fruits rouges.

- Ajouter la gélatine essorée dans le sirop hors du feu en fouettant.

- Verser les yaourts et la crème dans un saladier et fouetter énergiquement pour donner une consistance mousseuse.

- Incorporez délicatement le mélange yaourt sirop.

- Mettre la préparation dans une poche à douille et réserver au frais pendant au moins 1 heure.

Préparation du biscuit sablé:

- Préchauffer le four à 180 °C.

- S'assurer que le beurre soit bien mou (si ce n'est pas le cas le passer au micro-ondes à faible puissance). Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, afin d'obtenir un sable homogène qui va ensuite former une boule.

- L'étaler avec un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

- Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner 15minutes. La pâte doit être dorée.

- Laisser refroidir.

Montage:

- Laver et répartir la moitié des fruits rouges au fond de vos récipients.

- Avec la poche à douille, répartir la mousse au sirop de fruits rouges.

- Ajouter le restant de fruits rouges.

- Au moment de servir, couper les sablés à la main et les répartir sur votre dessert.

Bon app!

Il va vous rester du sablé mais ce sera parfait avec votre café du lendemain ;)