Une recette saine, qui change un peu des plats traditionnels

Recette adaptée aux végétariens ;-) !

Ingrédients (pour 4 personnes)  :

         - 250g de lentilles corail

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail

    - une boîte de tomates concassées (400g) ou encore mieux du fait maison...

 - 1 cuillère à café de cumin en poudre

 - 1 cuillère à café de curcuma en poudre

    - 1 morceau d'1cm de gingembre frais (à adapter en fonction de votre goût)

    - 20 cL de lait de coco

    - huile, sel, poivre

 Préparation :

- Rincer les lentilles à l'eau claire.

- Éplucher l'oignon et l'émincer. Faire de même avec l'ail en prenant soin d'enlever le germe au préalable.

- Couper le gingembre frais en tranches de 2 ou 3 mm et les recouper en petits morceaux.

- Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les oignons et l'ail avec un peu d'huile.

- Ajouter les lentilles, les tomates concassées et les épices (cumin, curcuma, gingembre, sel, poivre).

- Ajouter 40 cL d'eau.

- Mélanger puis couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. (mélanger régulièrement et vérifier qu'il ne manque pas d'eau).

- Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson  10 à 15 minutes.

C'est prêt!